埔里噴水餐廳

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埔里噴水餐廳

電話:049-2982063
地址:南投縣埔里鎮中正路439號
營業時間:中午/11:00-14:00、晚上/17:00--19:00
 
來到位於埔里中山路上的噴水餐廳,抬頭便可望見一塊刻有餐廳名稱的匾額高掛門首。窗明几淨的餐廳內,還留有復古的裝潢擺設,而牆面上泛黃的剪報照片,也隱約透露出這家餐廳的「不平凡身分」。
 
創立於民國26年,至今已有70餘年歷史的噴水餐廳,在日據時代即為埔里知名的宴會餐廳之一,後來發展成以埔里當地特色食材為主的美食餐廳,吸引許多政商名流前來用餐,其中,故總統蔣經國先生更曾先後造訪噴水餐廳14次之多,也讓第三代老闆蕭獻澤先生,成為蔣先生著名的民間老友之一。
 
實際來到餐廳用餐,便可深深地感受到,噴水餐廳至今留住的,不只是顯赫的歷史與名聲,還有那傳承不變的美食風味與鄉土人情。由於餐廳堅持使用埔里在地的當令食材,讓當地孕育的麻竹筍、甘蔗筍、放山雞、活魚及香菇野菜等新鮮食材,得以在獨家傳承的料理手法中凸顯風味。
 
來到噴水餐廳不能不點的料理,包括製作步驟繁複的「蛋黃鴨」、埔里甘泉飼養的「活魚三吃」,以及炒米粉、紹興豬腳、刺蔥蛋等人氣佳餚。下回來到埔里,千望別忘了要來噴水餐廳,嚐嚐總統口味的道地古早家鄉味喔!

(資料來源:埔里鎮公所
Pulife.tw

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